Name: Sernik straciatella na spodzie piernikowym
Cook time: 30 min
Yield: 6 Porcji
Ingredients: pozostałego piernika: +/- 400 g; pierników nadziewanych: 2 opakowania (po 150 g); masła: 1/4 kostki; śmietany kremówki (30-36 %): 200 ml; sera z wiaderka: 750 g; cukru pudru: 2 łyżki; cukru wanilinowego: 2 łyżeczki; żelatyny: 3 łyżeczki; gorącej wody: 1/4 szklanki; czekolady mlecznej: 1 tabliczka; czekolady gorzkiej: 0.5 tabliczki; pozostałe pierniki nadziewane; czekolady mlecznej: 3 słupki; czekolady gorzkiej: 2 słupki

Składniki

Składniki na tortownicę 28 cm:

+/- 400 g pozostałego piernika

lub 2 opakowania x 150 g pierników nadziewanych

2 opakowania (po 150 g) pierników nadziewanych

do obłożenia rantów

1/4 kostki masła

w przypadku użycia pierników suchych domowych

200 ml śmietany kremówki (30-36 %)

750 g sera z wiaderka

2 łyżki cukru pudru

2 łyżeczki cukru wanilinowego

3 łyżeczki żelatyny

1/4 szklanki gorącej wody

1 tabliczka czekolady mlecznej

0.5 tabliczki czekolady gorzkiej

Dodatkowo do dekoracji:

pozostałe pierniki nadziewane

3 słupki czekolady mlecznej

2 słupki czekolady gorzkiej

Opis dania

Cześć! W dzisiejszym wpisie przedstawię Wam prosty przepis na sernik straciatella na spodzie piernikowym. Dzisiejsza moja propozycja zalicza się do kuchennego recyklingu, gdyż do sporządzenia spodu użyłam pozostałego ze świąt piernika staropolskiego. Do tego sernika na zimno możemy użyć zarówno domowych pierniczków lub pierników, jak i kupnych pierniczków nadziewanych. Jeśli macie w zanadrzu jeszcze jakieś pierniczki ze świąt, możecie je spokojnie spożytkować w celu przyrządzenia tego sernika na zimno!

Sernik straciatella, jak sama nazwa wskazuje, w swoim serowym wnętrzu skrywa kawałki czekolady, a sam sernik został zrobiony z sera z wiaderka z dodatkiem bitej śmietany. Sernik z wiaderka w moim wydaniu przygotujecie w zaledwie 30 minut, a sam przepis nie jest skomplikowany. Poznajcie moją fantazję na temat sernika na zimno straciatella, na piernikowym spodzie! 🙂

Przygotowanie

1 Gotowe	Przygotowanie spodu z domowego piernika lub pierniczków: Jak już wcześniej wspominałam, ja mój sernik na zimno przygotowałam z pozostałego piernika długodojrzewającego, którego było około 400 g. Równie dobrze do przygotowania można użyć pierniczków lub piernika tradycyjnego. Jeśli korzystacie z tej opcji, ten rok jest dla Was. Piernik pokruszyć do miski, masło roztopić i dodać do pokruszonego piernika. Całość dokładnie wymieszać i wyłożyć na spód tortownicy (wyłożonej papierem do pieczenia), delikatnie dociskając. Na rantach, dookoła formy ułożyć pierniczki nadziewane.
2 Gotowe	Przygotowanie spodu z pierników nadziewanych kupnych: Ten krok jest mniej skomplikowany i nie wymaga użycia masła. Gotowymi pierniczkami wystarczy wyłożyć spód i brzegi tortownicy (wyłożonej papierem do pieczenia).
3 Gotowe	Przygotowanie masy serowej z sera z wiaderka: W 1/4 szklanki gorącej, ale nie wrzącej wody, rozpuścić żelatynę, odstawić do wystudzenia. Mocno schłodzoną śmietankę ubić na sztywną masę, dodać cukier puder i cukier wanilinowy. Do ubitej śmietanki stopniowo dodawać ser z wiaderka, ciągle miksując na najmniejszych obrotach miksera. Na samym końcu do masy serowej dodać wystudzoną, ściągającą się delikatnie żelatynę.
4 Gotowe	Czekoladę mleczną i gorzką pokroić w kawałki, dodać do masy serowej i delikatnie wymieszać łyżką lub szpatułką. Tak przygotowaną masę do sernika straciatella przełożyć do formy wyłożonej piernikami i wyrównać górę. Sernik na zimno straciatella odstawić do lodówki do stężenia.
5 Gotowe	Sernik z wiaderka straciatella dekorować według uznania. Ja mój sernik piernikowy udekorowałam wiórkami czekolady mlecznej i gorzkiej oraz pozostałymi pierniczkami. Kombinujcie i próbujcie! Powodzenia! Psst - dajcie znać jak poszło. :)