Składniki

Składniki do ciasta:

2 szklanki mąki

1 jajko

3/4 kostki masła

0.5 łyżeczki soli

1 łyżeczka ziół prowansalskich

Do farszu szpinakowego:

1 duże opakowanie świeżego szpinaku

można użyć również mrożonego

2 ząbki czosnku

4-5 sztuk pomidorów suszonych

1 łyżka masła

2 jajka

0.5 szklanki śmietany 18%

sól i pieprz do smaku

Dodatkowo:

1-2 pomidory świeże

można użyć także pomidorków koktajlowych - ja użyłam pomidorków truskawkowych

ser mozarella

lub inny podobny, który ładnie się roztopi

Opis dania

Przepis na wytrawną tartę ze szpinakiem i pomidorami. Tartę przygotowałam na cieście kruchym, wierzch obłożyłam serem mozzarella, a do samego szpinaku dodałam kilka pomidorów suszonych, co jeszcze bardziej podkręciło smak całości. Tarta ze szpinakiem i pomidorami jest doskonałym pomysłem zarówno na obiad, jak i na kolację. Tarta w takiej odsłonie smakuje znakomicie na ciepło i na zimno.

Przygotowanie

1 Gotowe	Przygotowanie ciasta: Zimne masło przełożyć do miski, dodać jajko, sól, zioła prowansalskie i przesianą przez sitko mąkę. Ciasto zagnieść w miarę szybko, do uzyskania jednolitej, gładkiej konsystencji. Ciasto uformować w kulę, zawinąć w folię spożywczą i odstawić do lodówki na około 30 minut. W tym czasie przygotować farsz szpinakowy.
2 Gotowe	Przygotowanie farszu do tarty: Szpinak umyć i przełożyć na sito w celu odcieknięcia. Czosnek przecisnąć przez praskę. Na patelni rozgrzać masło, dodać czosnek i szpinak, smażyć na średnim ogniu przez około 3-4 minuty. Jeśli używamy suszonych pomidorów, należy je pokroić w drobną kostkę lub cienkie paseczki i dodać do smażącego się szpinaku. Całość zalać śmietanką, zmniejszyć ogień i podgrzewać do czasu, aż śmietanka odrobinę zgęstnieje. Całość odstawić do przestudzenia. W miseczce rozbełtać jajka, wlać do sosu śmietanowego i dokładnie wymieszać.
3 Gotowe	Ciasto wyciągnąć z lodówki i rozwałkować na wymiar naszej formy do tarty. Ciasto przełożyć do formy, nakłuć widelcem, przykryć papierem do pieczenia i dociążyć np. grochem. Ciasto zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, przez 15 minut. Po tym czasie ciasto wyjąć z pieca, zdjąć papier z grochem i wyłożyć farsz szpinakowy.
4 Gotowe	Pomidorki pokroić w plastry, ser zetrzeć na grubych oczkach tarki. Tartę ze szpinakiem posypać serem, na wierzchu ułożyć nasze pomidory. Całość zapiekać przez 30-35 minut w 180 stopniach. Na ostatnie 5-10 minut możemy przestawić piec na termoobieg, dzięki czemu tarta ładnie przyrumieni się z wierzchu.