Pielmieni

Udostępnij
Odsłon: 11 811
Polubień: 8
60 min
Ilość porcji: 6
Łatwe
Loading...

Składniki

Ilość porcji:

	Składniki do farszu:
	300 g mięsa mielonego wieprzowego
	300 g mięsa mielonego wołowego
	1/3 szklanki bulionu/rosołu
	1 żółtko
	sól i pieprz do smaku
	Do ciasta:
	3/4 szklanki (+/-) ciepłej, przegotowanej wody
	2 i 3/4 szklanki mąki
	1 łyżeczka soli

Składniki

Składniki do farszu:
300 g mięsa mielonego wieprzowego
300 g mięsa mielonego wołowego
1/3 szklanki bulionu/rosołu
1 żółtko
sól i pieprz do smaku
Do ciasta:
3/4 szklanki (+/-) ciepłej, przegotowanej wody
2 i 3/4 szklanki mąki
1 łyżeczka soli

Opis dania

Pielmieni są to pierożki z farszem mięsnym, wywodzące się z kuchni rosyjskiej. W kuchni polskiej zadomowiły się na dobre, szczególnie w regionach dawnego zaboru rosyjskiego. W każdym jednak domu sposób na pielmieni jest inny – jedni podają je z masłem, inni z gęstą śmietaną i grubo mielonym pieprzem lub jako dodatek do bulionu. My kosztowaliśmy tych pysznych pierożków z octem, gęstą śmietaną i świeżo mielonym pieprzem. Poznajcie nasz przepis na pyszne pielmieni, czyli pierożki z mięsnym farszem. 🙂

Przygotowanie

1 Gotowe	Przygotowanie farszu do pielmieni: Mięso wieprzowe i mięso wołowe przełożyć do jednej miski i dokładnie razem wymieszać. Do mięsa dodać rosół (ewentualnie wodę) i żółtko, doprawić solą i pieprzem, dokładnie wyrobić (najlepiej ręką). Masa powinna być jednolita i dość "puszysta" - im dłużej wyrabiana, tym lepsza.
2 Gotowe	Przygotowanie ciasta do pielmieni: Mąkę przesiać do miski, dodać sól i wymieszać. Stopniowo dolewać wodę, na początku mieszając łyżką. Gdy ciasto będzie już w miarę zwarte, należy wyłożyć je na stolnicę i dokładnie wyrobić. W razie potrzeby można dodać więcej wody lub mąki - ciasto nie powinno bowiem kleić się do rąk i powinno być dość elastyczne.
3 Gotowe	Na oprószonej mąką stolnicy rozwałkować ciasto dość cienko (średnio około 2 mm). W cieście wycinać kółeczka, najlepiej szklanką. Na każdym krążku układać farsz i sklejać pielmieni na kształt naszych uszek do barszczu.
4 Gotowe	W garnku zagotować wodę z solą. Pielmieni wrzucać do gotującej się wody, gotować na wolnym ogniu około 6-7 minut (gdy pielmieni wypłyną na powierzchnię, odczekać jeszcze 3-4 minutki), co jakiś czas mieszając drewnianą łyżką (metalowa może poszarpać ciasto). Jeśli nie jesteśmy pewni, czy pielmieni się ugotowały, należy wyłowić jednego pierożka i sprawdzić jego przekrój.

Mrożenie pielmieni

Pierożki pielmieni ułożyć jeden obok drugiego na drewnianej desce lub blaszce, podsypać mąką. Wstawić do zamrażarki. Gdy pielmieni będą już dobrze zmrożone, możemy przełożyć je do torebki do mrożenia. Tym sposobem pielmieni możemy przechowywać przez kilka miesięcy.

2 komentarze
Joanna

Joanna

Pasjonatka kuchennych eksperymentów z wbudowanym trybem „na oko”. Lubię dzielić się z innymi swoimi kulinarnymi wytworami jak i daniami, które od zawsze gościły w moim rodzinnym domu.