Składniki

2 polędwiczki wieprzowe

1 duża cebula

300-400 g grzybów

1-1.5 litra gorącej wody/bulionu

0.5 szklanki śmietany 18% (do sosów i zup)

3 ziarenka ziela angielskiego

2 listki laurowe

2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki

2 łyżki oliwy

sól, świeżo mielony pieprz, gałka muszkatowłowa do smaku

1-1.5 łyżki mąki (opcjonalnie)

Opis dania

Choć tegoroczna jesień dosłownie wysypała grzybami, ja niestety nie miałam okazji wybrać się do lasu. Ale… nie ma tego złego, co by na dobre nie wyszło- grzyby dostałam, część ususzyłam, część zamroziłam, a z kolejnej części sos zrobiłam! 😀 I takim oto jesiennym akcentem, na obiad wskoczyły polędwiczki w sosie grzybowym, które są nieodłącznym elementem naszego grzybowego menu.

Polędwiczki są bardzo kruche, aż rozpływają się w ustach. Do tego sos grzybowy z dodatkiem śmietany, odrobina posiekanej natki pietruszki i wyśmienity obiad z grzybami gotowy! Jeśli szukasz sprawdzonego przepisu na polędwiczki wieprzowe w sosie grzybowym, koniecznie wypróbuj mój przepis.

Przygotowanie

1 Gotowe	Polędwiczki oczyścić z błonek, pokroić w plastry o grubości około 2 cm. Każdy kawałek delikatnie rozgnieść palcami, obsypać niewielką ilością soli i pieprzem. Cebulę posiekać.
2 Gotowe	Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy (lub smalcu). Na dobrze rozgrzany tłuszcz układać polędwiczki, obsmażać z każdej strony przez około 2-3 minuty. Do polędwiczek dorzucić cebulkę, smażyć aż cebula się zeszkli. Na patelnię dorzucić grzyby, podsmażać rzem przez około 3-5 minut.
3 Gotowe	Całość zalać bulionem/wodą, dodać liście laurowe i ziele angielskie, dusić pod przykryciem przed około 30 minut. Uwaga! Wody powinno być niewiele więcej ponad poziomem mięsa i grzybów.
4 Gotowe	Do polędwiczek w sosie grzybowym dodać śmietanę, odparować do czasu, aż sos zgęstnieje. Jeśli jednak jest problem z gęstnieniem, sos możemy zagęścić łyżką mąki rozmieszanej w 1/3 szklanki śmietany.
5 Gotowe	Sos grzybowy doprawić do smaku solą, świeżo mielonym pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej (bez przeszkód możemy dodać więcej ulubionych przypraw). Całość posypać świeżą natką pietruszki.