Składniki
- 1 podwójna pierś z kaczki
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka tymianku
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżka smalcu
- do smaku sól i pieprz
Dodatkowo
- 500 g ziemniaków
Opis dania
Pierś z kaczki jest jednym z tych produktów, których zwyczajnie się bałam. Nie ze względu na smak, ale przez to, że najzwyczajniej w świecie nie będę potrafiła poradzić sobie z tego typu mięsem. Metodą prób i błędów, w końcu udało się przyrządzić pierś z kaczki niemalże idealnie. 🙂 Pyszne, soczyste i aromatyczne, podane z pieczonymi ziemniakami mięso z kaczki, będzie doskonałym pomysłem na niecodzienny obiad. Zatem, do roboty!
Przygotowanie
1 Gotowe | Przygotowanie mięsaPiersi z kaczki dokładnie umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Skórę ponacinać "w kratkę". Do miseczki przecisnąć czosnek, dodać oliwę, 0,5 łyżeczki tymianku, majeranek, odrobinę soli i pieprzu. Wszystko dokładnie wymieszać. Tak przygotowaną marynatą natrzeć piersi z kaczki z obu stron i odstawić na kilka godzin do lodówki (lub na całą noc). |
2 Gotowe | Z mięsa ściągnąć nadmiar marynaty, marynatę zachować. Na patelni rozgrzać niewielką ilość tłuszczu, ułożyć piersi skórą do dołu. Przesmażyć przez około 6-8 minut, przewrócić na drugą stronę i smażyć około 4 minuty. Podsmażone piersi z kaczki przełożyć do naczynia żaroodpornego skórą do góry, posmarować pozostałą marynatą. Mięso "podlać" niewielką ilością wody (około 1/4 szklanki), a na wierzch położyć odrobinę smalcu. Piersi piec w 180 stopniach przez około 20-30 minut. W połowie pieczenia mięso można przełożyć na drugą stronę. |
3 Gotowe | Przygotowanie ziemniakówZiemniaki umyć, obrać i opłukać, pokroić w kostkę. Przełożyć do dużej miski, polać oliwą (około 2 łyżki), posypać tymiankiem (0,5 łyżeczki), solą i pieprzem. Jeśli lubisz, możesz dodać także przyprawę do ziemniaków. ;) Całość wymieszać ręką tak, by wszystkie ziemniaki ładnie obtoczyły się w przyprawach. Ziemniaki przełożyć na blaszkę wyłożoną pergaminem, zapiekać w 180 stopniach przez około 20-30 minut, do uzyskania miękkości i złocistego koloru. Ziemniaki należy co jakiś czas przemieszać. Pierś z kaczki podawać z ziemniakami i ulubionymi dodatkami. |