Loading...
Składniki
- 8-10 plastrów schabu
- 1 butelka (700-750 g) passaty pomidorowej
- 1 średnia cukinia
- 1 łyżeczka masła
- 1 duży ząbek czosnku
- sól i pieprz, bazylia i oregano, papryka słodka mielona, papryka wędzona do smaku
Opis dania
Przepis na schab duszony w sosie cukiniowo-pomidorowym powstał zupełnie przypadkiem. W mojej lodówce widniał bowiem pokrojony w plastry schab, kawał wielgachnej cukinii i butelka pomidorowej passaty. 😀 Tradycyjne schabowe w ostatnim czasie trochę się przejadły, a cukinia wymagała szybkiego przerobienia – i tak właśnie powstał ten oto przepis. 🙂 Sos cukiniowo-pomidorowy przybrał formę cudnego musu, w którym skąpał się schab. Często spotykam się z pytaniami, jak „inaczej” wykorzystać pokrojony już schab i zawsze polecam ten przepis na schab duszony w sosie z cukinii (a właściwie w musie!). 🙂 Ten przepis na schab duszony jest bardzo prosty i szczerze polecam go każdemu mięsożercy. 😉
Przygotowanie
1 Gotowe | Cukinię obrać ze skóry, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę. Na patelni (z przykrywką) rozgrzać masło, wrzucić pokrojoną cukinię i smażyć przez chwilę, aż cukinia zacznie się szklić. Cukinię zalać passatą pomidorową, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, bazylię i oregano. Dusić pod przykryciem około 10 minut, aż cukinia zrobi się miękka. Patelnię zestawić z ognia, sos zblendować na gładki mus. |
2 Gotowe | Plastry schabu delikatnie rozbić, przyprawić solą i pieprzem. Tak przygotowane plastry wrzucić do musu cukiniowo-pomidorowego i dusić pod przykryciem przez 20-25 minut. Na koniec całość doprawić do smaku solą, pieprzem i papryką (słodką i wędzoną). Podawać z ziemniakami, kaszą, ryżem lub tak naprawdę z czym się chce. Schab duszony w ten sposób jest bardzo delikatny i soczysty. Prawdziwie niecodzienne danie ze schabu! |
Komentarze Ukryj komentarze
Schab w tradycyjnym czy nowoczesnym wydaniu należy do najpopularniejszych składników moich posiłków! Już się nie mogę doczekać jak wypróbuję ten przepis!
Przez 25 min schab w tym musi dojdzie na tyle aby był mięciutkie i rozplywal się w ustach?
Ja miałam dość cienkie plastry i tyle czasu wystarczyło 🙂