Home
Dania z marchewki
Zupa ogórkowa

Zupa ogórkowa
z jajkiem

Udostępnij
Odsłon: 6 259
Polubień: 4
50 min
Ilość porcji: 6
Łatwe
Loading...

Składniki

Ilość porcji:

	1,5 litra wywaru mięsnego goowany na żeberkach (500 g żeberek)
	1 słoik ogórków kiszonych
	2 średnie marchewki
	1/4 selera
	1 korzeń pietruszki
	3 średnie ziemniaki
	8 jaj
	1/3 szklanki mąki do sporządzenia zaklepki
	0.5 szklanki wody do sporządzenia zaklepki
	1/3 szklanki śmietany 18%
	do smaku sól i pieprz

Składniki

1,5 litra wywaru mięsnego
goowany na żeberkach (500 g żeberek)
1 słoik ogórków kiszonych
2 średnie marchewki
1/4 selera
1 korzeń pietruszki
3 średnie ziemniaki
8 jaj
1/3 szklanki mąki
do sporządzenia zaklepki
0.5 szklanki wody
do sporządzenia zaklepki
1/3 szklanki śmietany 18%
do smaku sól i pieprz

Opis dania

Zupa ogórkowa wywodzi się z kuchni polskiej i przygotowywana jest na wywarze mięsnym z dodatkiem ogórków kiszonych startych na tarce lub przecieru ogórkowego. W każdym domu przygotowywana jest inaczej – jedni dodają ryż, inni jajka. Najczęściej gotowana jest na żeberkach, a podstawą są ziemniaki i oczywiście ogórki. U mnie przygotowuje się zupę ogórkową z ziemniakami i jajkiem, czasami także z dodatkiem podsmażonej kiełbasy. Taki też przepis przedstawiam poniżej. 🙂

Przygotowanie

1 Gotowe	Przygotowanie wywaru Żeberka dokładnie umyć, przełożyć do garnka. Zalać 1,5 litra zimnej wody i gotować na wolnym ogniu. Nie doprowadzać do zagotowania. Z wywaru usunąć szumowiny (najlepiej za pomocą drobnego sitka). Warzywa obrać, opłukać. Marchewkę, seler i pietruszkę zetrzeć na tarce, ziemniaki pokroić w kostkę i dodać do wywaru. Gotować do miękkości przez około 20 minut.
2 Gotowe	Ogórki zetrzeć na tarce. Gdy warzywa (szczególnie ziemniaki) będą miękkie, do wywaru dodać ogórki. - w innym przypadku kwas z ogórków spowoduje, iż warzywa będą niedogotowane. Do wywaru dodać także przecedzony kwas/wodę z ogórków. Gotować jeszcze przez chwilę, aż ogórki będą miękkie.
3 Gotowe	Jajka ugotować na twardo. W międzyczasie sporządzić zaklepkę z mąki, śmietany i wody. Dodać do zupy, by uzyskać pożądaną gęstość, zagotować. Zupę doprawić solą i pieprzem do smaku. Na koniec dodać obrane ze skorupek jajka, pokrojone w ćwiartki. Do zupy ogórkowej możemy dodać także 2-3 laski kiełbasy, pokrojonej w kostkę i podsmażonej.

2 komentarze
Joanna

Joanna

Pasjonatka kuchennych eksperymentów z wbudowanym trybem „na oko”. Lubię dzielić się z innymi swoimi kulinarnymi wytworami jak i daniami, które od zawsze gościły w moim rodzinnym domu.